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紫薯在我国的广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西、陕西等地均有种植，总的来说对种植地域并没有太多的要求。在土壤要求上，紫薯苗适宜在沙土地或沙砾地中生长，因为紫薯喜干怕涝的特性限制了紫薯的生长环境，沙质土地中水分较小，对紫薯的薯型、干物质含量有着的益处。不要种植在水田中，因为水田中土质密度大，对紫薯的生长制约性非常大，不但影响薯形状，紫薯的品质也会大大受到影响。选用良种，精选种薯种薯的选择要根据具体用途来确定。一般选择抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少的优良品种。目前的紫薯品种主要有紫薯王、新紫、凌紫。群紫一号等。选好种子后，做干燥处理后喷施新高脂膜800倍液，能驱避病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
在春天进行紫薯的播种，9、10月份就可以收获。紫薯在食用的过程中，放进开水中蒸煮10～15分钟，就可以煮熟进行使用。紫薯中含有丰富的淀粉，需要经过高温处理。紫薯的块头较大，需要适当提高蒸煮时间，也可以进行切片处理，生的紫薯口感不好。紫薯一年四季成熟，秋冬季是紫薯吃的季节。一般在秋季成熟后使用，作为果实的成熟季，紫薯的口感会更加好。紫薯食用起来的口感也会更加甘甜，营养价值和食用价值也会更高，有效促进人体消化。紫薯的食用方法多样，不仅水煮也可以蒸着吃和生吃。将紫薯蒸着吃，可以有效保留紫薯的营养成分。在水煮紫薯的过程中，养分大量流失，营养价值和食用价值都会降低，不能充分发挥紫薯的有效价值。
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